豆腐饭是南方丧葬仪式的一个传统习俗，葬礼结束后，丧家要举办酒席(雅称“豆宴“)，酬谢前来参加葬礼以及以现金、实物等形式助丧赙奠的人，被请者一般不得拒绝，否则会被认为是非常失礼的。过去这种酒席一般为素席并以豆制品为主，其后逐渐变异，如今的豆腐饭上的佳肴美味之丰几可比拟喜庆之宴，惟一碗豆腐羹必不可少，所以照旧称为豆腐饭。
离人间的大食堂也会在葬礼结束后提供豆腐饭的酒席给丧家宴请参加追悼会的亲朋故旧。这两天食堂大厨请假回老家了，罗封就请陈刃来帮忙。
“小刀又被抓壮丁啦。”厨房里的人基本都认识陈刃，他也不是第一次来帮忙了。看到陈刃进来都笑着打趣道。
“老丁呀，还笑，肯定就是你提议的。除了我，找别人你放心吗？”陈刃换上厨师服，边和大家闲话家常，边整理厨具。
这是他的习惯，做菜前先把厨具，调味料等摆放在自己最熟悉最顺手的位置。然后从包里拿出一小块陆行鲜菇，切片后放入高汤锅里。
“你往锅子里放了啥呀？”掌勺的老丁看到往高汤里加料急忙问道。
“嘿嘿，蘑菇。”
“我们这儿用的又不是素高汤，放蘑菇干嘛。”老丁有点不满的说道。
“这可不是一般的蘑菇，等会你尝尝就明白了，包你吓一跳。”
“你要把这锅高汤味搞杂了，我不光要吓一跳，还要揍一顿呢。”老丁挥舞着勺子吓唬道。
“放心，来尝尝吧。”陈刃用汤勺缓缓的打圈搅拌，看火候差不多了，舀了一勺盛在小碟子里递给老丁。
老丁接过来，半信半疑的抿了一口。
轰！
一颗核弹在老丁的口腔里爆炸了！！
他想说话，却发现开不了口，不是没法张嘴，而是舍不得张嘴，仿佛一开口，这无以伦比的鲜味就会嘴里飞走。
老丁一手捂着嘴，一手举着小碟子指着高汤锅，语无伦次的问道：“这……这是什么？怎么……怎么可能……”
“这个我叫它神农雪菇，是我一个研究植物的朋友从神农架给我带来的，这次来帮忙就带了一点过来。剩下的我放店里做高汤了。”
来的路上陈刃就已经想了一套说辞来介绍陆行鲜菇的来历，植物学专家的朋友，神农架这些关键词立刻能让人联想起稀有，神秘。
果然老丁一听就没再追问，也许他原来还想讨要一些，但听说陈刃自己店里要用，也就知道分寸了，转而又兴奋了起来，作为一个厨师，接触到一种全新的极品食材，自然摩拳擦掌的想要开工试菜了。
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今天离人间里举办的是南山大学新闻系一位老教授的追悼会，来的除了亲戚朋友，大部分是大学的同事和学生，不少已经毕业的学长也赶来参加。
追悼会结束后，众人移步来到食堂，在饭桌上，自然褪去了几分哀伤，久未谋面的朋友，熟人也不免寒暄几句，等几杯酒下肚，就开始追忆往事，又哭又笑。
“闽总监，您晚上还有个节目策划会，要不要先走？”席间一位年轻靓丽的女孩轻声询问身边的中年男子。
“再等一下吧，等豆腐羹上来了，我吃一口就走，现在走，有点失礼。”中年男子淡淡的说道。
“好的好的。”听到对方的回答，提出了失礼之举的女孩脸上浮现出一丝尴尬的神色。
自己听说台里的节目总监闽涛也曾是自己导师的学生，一直想找机会拉近下关系，但对方总是冷冷淡淡的，现在连导师也去世了，看来以后更没机会抱大腿了。
女孩懊恼间，服务员端着一大碗豆腐羹上桌了。一般豆腐羹，会加入肉丝，胡萝卜丝，蛋花之类的辅料，考究一些的还会加虾仁，干贝增加鲜味。但这碗豆腐羹除了一点葱花，竟然没有一点辅料。
“呵呵，还真是清清白白啊，真有老师的风骨。”闽涛有些鄙夷得笑了笑，盛了一小碗，打算吃两口就退席回台里。自己今天请了半天的假，还有挺多事要处理，回去要加会班了。
“嗯？！”第一口下去，闽涛就愣住了。
“总监？不好吃吗？”年轻女孩看着中年男子吃了一口豆腐羹后僵住了，急忙问道。
闽涛没有理会女孩的问话，惊讶的看了看碗里的豆腐羹，又快速的舀了一勺仔细的品味着。
女孩看着中年男子的样子不像是觉得很难吃，也盛了一碗。
“呀，怎么这么好吃！”女孩惊喜的叫出声。本来以为连肉末都没有的一碗豆腐羹，应该味道寡淡。想不到鲜美异常，豆腐清爽柔嫩的口感更突显了这份鲜味，不需要牙齿，舌头翻滚间，粘稠鲜美的羹汤包裹着挤压碎裂的豆腐，仿佛阳光照射在细碎的钻石上，折射出七彩的光芒。
两三口一小碗豆腐羹就吃完了，想再盛一碗，发现一大碗豆腐羹已经被一扫而空，再看周围几桌竟然还有人捧着碗在舔着碗底残余的羹汤。
“服务员，再来一碗豆腐羹！”
“我们桌也要一碗！”
“我们要两碗！”加菜的呼喊声在食堂里此起彼伏。
“服务员，我们也要！”中年男子也举着手说道。
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