只见顾辉将案板上的菜刀一拍。
菜刀在空中飞舞。
他眼疾手快，右手一探，就抓住了刀柄。
然后顺着猪肉的纹理不断划拉，刀肃极快，只有一瞬瞬的刀影。
滋啦.....
顾辉顺着猪肉的一角一拉，拉出了一条极细的猪肉丝，连绵不断，足足有数米长。
“行家一出手，就看有没有。”
“能精确、快速顺着肉质纹理进行切肉，哪怕是倭国的寿司之神也不过这样罢了。”
“寿司之神？他切的是鱼肉！鱼肉纹理分明，猪肉可比鱼肉复杂十数倍不止.....”
“果然是大佬，不仅仅凭亿近人。就是不知道他要用猪五花肉做什么菜？猪五花肉最常见的还是做红烧肉，不过看这样子，绝对不是......”
还没等众人猜测。
顾辉就将一条条极细的肉丝丢在案板，然后双手带上手套，以拳头不断击打，保持一个固有的频率，一分不多一分不少。
“我知道了，这是四喜丸子！”
一个观众激动道。
“想不到还有幸见到真正的四喜丸子鲁菜做法。他用刀顺着猪五花肉的纹理将肉切成细条状，保持了猪肉的劲道，再以拳头击打，就是要让猪肉保持Q弹......“
“不过鲁菜的真正难点不在于这里，而是鲁菜的调味，勾芡！
因为古代并没有现代如此繁多的调味品。
而且鲁菜清淡，连盐都不用，御厨需要用特殊手法熬出高汤，用高汤勾芡......
可以说鲁菜的精髓就在高汤上.....”
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