那盘装在大瓷碗的老腊肉，散发着扑鼻的香味。
大瓷碗是粗陶不是细瓷。
据说，上蒸笼蒸熟的老腊肉，要用粗瓷碗盛装。
这样，既防止细瓷碗蒸碎裂，又可以让腊肉蒸得更有味道。
大老腊肉，经过烟熏火烤后，看起来黑乎乎的，可用火一烧后洗净，酥红油亮，还未煮人
已馋涎欲滴。
在大巴山区，老腊肉既是平常肉食，又是招待客人的宴上美食。对于腊肉，我们应该都不陌生，。
它是一种肉类，很多的人都非常喜欢吃。
现在，在市面上也是非常的常见。
腊肉是一种保存时间比较长的肉类。
中国地大物博，各个地方都有自己的特色美食。
大家一定对以四川，重庆为代表的川菜并不陌生。
川菜是中国的八大菜系之一，川菜有很多的特色美食。
腊肉就是流行于四川等地的一道特色美食。
腊肉是中国腌肉的一种。
主要流行于四川、湖广一带。
腊肉表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红。
吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙。
不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功效。
腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。
程昭昭向那碗老腊肉看了看。
腊肉切成约三寸长两寸宽的肉片，整齐地斜码在一只浆黄色的陶瓷粗碗中。
刚端上桌的腊肉，色泽褐黄，泛着油光。
杨玉茹看着程昭昭的馋样儿，笑了。
她对程昭昭说：“看你那样子，好像饿了三天三夜饭似的。
程昭昭忍俊不禁，微笑道：“我确实肚子饿了嘛！”
杨玉茹拿起一双筷子，递给程昭昭。
筷子有些长，是大巴山区人特制的木筷子。
程昭昭接过长不筷，夹起一片肥瘦各占一半的腊肉片，放到杨玉茹碗中。
“你不用照顾我，我经常都能吃到腊肉，你自己吃好。”杨玉茹说。
程昭昭夹了一片肥肉放进他嘴里。
他的牙齿轻轻一咬，蒸得又软又粑的肉烂成了肉泥。
一股奇香沁人心脾。
“好香！”程昭昭摇晃着脑袋夸赞道。
“很好吃，真的很好吃。”杨玉茹指着盘子装的炒包包菜，说，“你再尝尝这个菜。”
程昭昭又吃了一片炒包包菜，确实很好想。
“玉茹，我觉得这道蔬菜比家里我妈炒的素菜还好吃啊！”他说。
妈妈炒菜的手艺很好。
她炒的时蔬，却不如这道炒包包菜好。
杨玉茹告诉程昭昭，包包菜从地里现摘，特别新鲜，在城里的超市里面，哪里可能买到这么新鲜的菜啊！
杨玉茹侧脸向前望。
那边，有一块菜园。
菜园里种植着莲花白，长势良好。
原来，空山人称的“包包菜”，就是莲花白，即甘蓝。
程昭昭认为，“包包菜”这个方言，特别的形象。
一朵一朵的包包菜，正开放在菜园中。
它青翠欲滴的宽大的叶片，铺在黄褐色的泥土上，好似缀在土地上的朵朵翠莲。
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