第九篇
饭局的诱惑：项羽为何不杀刘邦
鸿门宴的故事我们都很熟悉。这个史上最著名饭局的主人自然是巨鹿大战中胜利的项羽，而被逼着来赶饭局的客人，就是比项羽早一步进入关中，还想把他拦在门外的刘邦。
那么刘邦为什么非要去吃这顿饭呢，这个饭局又是怎么攒起来的呢？
说起刘邦大家都不会陌生，各种小说电影电视剧里他和项羽总是捆绑出现，其大龄创业草根逆袭的故事许多人也耳熟能详。
刘邦本名刘季，就是刘老三的意思，听名字就知道出身很一般，他混出名堂后，才改名叫刘邦。刘邦年轻的时候不喜欢读书种地，成天吊儿郎当，不过为人豁达，交际广泛，所以就被任命为泗水亭长，类似现在的社区居委会主任，官儿小得几乎可以忽略不计。而刘邦的个人生活更是惨得可以，三十多岁才娶上媳妇，可以算是个颓废的中年油腻大叔了。
不过刘邦运气不错。反秦起义爆发后，他加入了项梁领导的楚军，和项羽一起合作打秦军，连战连胜。后来项梁战死，楚怀王执政，为了打压项氏一族，楚怀王把西征关中的任务交给了刘邦，而让项羽北上去救赵国，还和天下约定谁先打下关中，谁就能当关中的王。
刘邦一路西行，屡战屡胜，攻占武关，撕开了关中防线南边的口子。而项羽这边也很顺利，连秦国最后的名将章邯都投入了他的麾下，项羽的几十万部队也即将杀向函谷关。这时候是个人就能看出来大秦要完，唯一的悬念不过是谁先到关中。
这里不得不说刘邦的运气是真好，这个关键的当口又有人给他加了把助攻，这个人就是赵高。眼看大秦指望不上了，为了给自己找退路，赵高先让女婿阎乐把皇帝胡亥给杀了。赵高本想自己篡位，可惜朝臣不支持，他只能迎立了公子子婴，并且取消了皇帝的称号，依旧称秦王，希望保住秦国关中本土的地盘。
同时，赵高派人和刘邦谈判，想要投降共同瓜分关中，结果没谈完赵高就被新上任的秦王子婴干掉了。于是刘邦趁势攻陷了咸阳，统一不过十五年的大秦就此灭亡，秦朝的最后一个王子婴在位仅四十六天。
刘邦成为灭秦的第一人，按照楚怀王的约定，他就是关中新的王。这么大的好处落在自己头上，刘邦很开心，所以他先和关中父老约法三章，废除严苛的秦法，赢得了民心，又封锁函谷关，谢绝一切外来访客，准备好好经营自己这一亩三分地。
可惜他忘了，函谷关外等着的那个人是项羽，而且后面跟着四十万想要分一杯羹的诸侯联军。
在关中吃了闭门羹的项羽此时已经进入暴走状态。你刘邦不过是运气好才抢在我前面，现在竟然还敢吃独食！于是项羽带兵攻破函谷关后直接向刘邦杀来。刘邦一看傻眼了，敌强我弱明显打不过，赶紧认怂。幸亏项羽的另一个叔叔项伯和刘邦手下的谋士张良很要好，才给刘邦争取到一个当面向项羽解释的机会。所以鸿门宴这个饭局就这么攒了起来，这也是关系到刘邦生死存亡的一次饭局，这顿饭吃不好，明天项羽就打到家门口了，所以刘邦不去也得去。
那么，这场震惊古今的鸿门宴上都上了什么菜，宾客又吃得欢不欢呢？
先秦时代的餐桌上，韭菜、芹菜、芥菜、白菜、秋葵等蔬菜都很常见，肉类的话，牛肉、羊肉、猪肉、狗肉、鱼肉甚至鱼子酱都能吃到，不过炒菜技术要到宋朝才成熟起来，这个时候的烹饪手段无非生吃、乱炖还有烧烤。
总的来说先秦的菜肴大概可以分为六类：炙、脍、羹臛、脯腊、菹齑、醢。
《诗经·小雅·瓠叶》里写道：“有兔斯首，燔之炙之。君子有酒，酌言酢之。”炙，从字形上就能看出来，指的是把生肉放在火上烧成熟肉。燔则更简单粗暴，是把肉直接丢到火里烧熟。这边撸串边喝酒的样子虽然很像我们今天路边烧烤摊上的热闹场景，但这种烧烤其实是贵族级别才能享用的高级料理。
脍是一种切得很细很薄、加调料生吃的肉食，多为鱼肉，就是今天日本生鱼片的源头。被儒家尊为圣人的孔夫子本身就是个“食不厌精，脍不厌细”的美食家；“亚圣”孟子有一次和公孙丑聊天，公孙丑就问孟子：脍炙与羊枣哪个更美味呢？孟子毫不犹豫脱口而出曰：脍炙哉！所以脍炙人口这个成语，就是对满大街的“韩国烤肉”和“日本生鱼片”的最佳诠释。
羹臛是把肉和菜煮成浓汁状态的食品，有菜曰羹，无菜曰臛，纯用蔬菜熬成的也叫羹，是全民都吃的流行主食，也是祭祀中的重要祭品。
脯腊，类似于我们现在吃的腊肉。大块的肉加盐风干叫作腊，切得比较薄的肉片加盐风干叫作脯。腊肉可以烹饪，肉脯更是零食佳品。
菹齑，菹是腌菜，齑就是切得很碎的腌菜。古人吃盐不易，所以能吃上一口用盐做的腌菜绝对是身份和财富的象征。
醢是指用肉、鱼等制成的酱，基本上等同于今天的“老干妈”，绝对是配菜下饭的最佳搭档。
那么鸿门宴上大家都吃了什么呢？
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