刘炳依样是绣花枕头，次日朱韫将和离书送来，看着信笺上头白纸黑字和红手印，陶家人一颗心总算落地。
林云芝留人用饭，朱韫推拒府里有差事，她不好多留：“劳烦郎君辛苦一趟，大恩不言谢，家内鄙陋，若蒙不弃三日后镇上店里正好有些新奇吃食，望朱公子届时能赏脸”
朱韫没别的嗜好，偏吃食厨艺上病入膏肓，听吃食上有新奇难免开口问是何物。
林云芝没买关子说是火锅，这几日开始倒春寒，天寒地冻的，饭菜容易失味，卤菜会越来越难做，加上食肆开张时日不短，有了不少老客户，她想着是时候将食肆的营生扭过来，慢慢往酒楼上头靠。之所以选火锅，因为轻巧，火锅功夫都磨在涮上，长短全在食客自己身上，他们要做的只是熬好汤底，涮品事先都能准备，不懂厨艺的人也能搭把上手。
林云芝道：“锅子不新奇，但汤底、涮品、吃法朱公子怕是少有见过花样，多的不说，便是红白两汤就很多功夫在里头，若是经得起辣，选红汤那是顶好的，滚沸汤里冒红油辣子，就着脆藕香蕈豆皮羊肉百叶红肠，混搭油碟蒜香沾着吃，吃得满头冒汗，那时候骨头缝都冒热气，哪还能怕外头寒风冷雨。喜清淡的，白汤亦能滋补养生，笋干鱼片豆腐也鲜美”
朱韫听得入神，不乏有些泛酸水，厨艺庖丁一途上，他算是颇有造化的，隰县但凡远近有名的老饕，闻得他的名字都会夸赞一声后生可畏，一手好厨艺同脑子灵活，能把菜做出花样来。
火锅他不是没有钻研过，奈何典籍少载，翻来覆去大半年依旧少有进展，后头于溜炒上一途愈发高深，便渐渐将之搁浅，今日陶家妇所言倒是他将心思勾了起来。
“缘何不明日？为何要三日后”
他半分没掩饰急切，林云芝解释道：“因花样多，寻常锅子不大能用，要铁匠新造些样式，昨个才送去图纸，最快也得三日后才有回信，所以推迟几日”
朱韫听后点头，上了马车。
铁匠铺守约，三日后如约将东西送来，林云芝事先熬好汤底，先前同老客户打过招呼，因而刚开张点，等琳琅满目的涮品摆上桌时将人震住了：“小娘子，你这也太多了！”
这位食客姓徐鸣，家中主经货铺，偶尔做些米粮生意，家境颇为殷实，因而有银子供职倒是将挑嘴的毛病惯出来了，稀奇玩意儿没少吃过，今日点不过是想给小娘子捧个场，她家的卤肉确实味道好，先是饼子又是冷菜，他对老板娘的手艺颇有些信任，想着这锅子能得她力荐，想来不会差。
“这几样是油碟，东西往锅里滚熟沾着吃滋味更好，有辛辣的也有清淡的，全凭客人自己选，客人吃好，若有其他要的便再喊”
林云芝先前了解过，大晋人吃火锅是不搭油碟的，且都嗜肉，汤底不分红白，也没有所谓的吊汤，肉类本就腥味大，一顿下来满嘴的味道可以想见，鲜是鲜，明后日却也不会再想着吃，无他，鲜怕了。而油碟刚好能化解其中的尴尬，最常见便是辣子油碟，腥味再大由着辣味都能冲淡。
食客有疑惑的多半也是这个，至于怎么涮，自己就不必关公面前耍大刀了。
最早的火锅算起来应该是拨霞供，讲的是山家清供林洪访友时偶在路上撞见一野兔，起了心思，用白雪洗净血水后，将兔肉切薄片，添酒、酱、椒、桂做调味汁，就着汤锅涮着吃，边看风雪边喟叹生活惬意，要林云芝说并不是这汤锅涮兔肉多美味，毕竟人家是去访友又不是去参加厨艺大赛，身上能备齐全酱料？细品的怕是风雪寒冬里那股子暖意罢了。
而今食客没有风雪，盛在料足汤美，以长补短，偶得一场妙事。
自古人爱跟风，不仅仅拘泥于衣帽裙带首饰，吃食上亦是如此，见有人点了这新奇的汤锅，有人效仿着点，原抱着捧场的念头，到后头各种食材下锅用所谓的油碟一沾，入口便惊住了，肉丸鲜弹，土豆绵软，连着吃好些羊肉，有油碟添味，也不嫌腻，兼盖诸多说不清道不明的涮品，满席竟没了平日的哄闹，大家伙埋头冒汗的吞咽咀嚼，有盯着友人抢了自己方才涮的肉菜，也有叠小山埋头苦吃的。
朱韫早先惦记着陶家媳妇的火锅，奈何他爹捆了他做事，等赶到镇上，肆内座无虚席，林云芝笑着将人请去后院，特地备了条案桌椅，问人喜好
“这两日天燥，有些火气，要份清淡的”
林云芝应声上了锅子，汤面奶白如玉，瞧不出汤底用什么吊的，多半是猪骨牛骨，朱韫用竹箸涮了块羊肉，待熟后入口，便尝出不同。
“小娘子用的何物吊汤底？如此鲜美”
林云芝想不愧是做庖厨的，舌头灵得很吗，她道：“寻常汤底是单吊的法子，猪骨牛骨，小火煨煮，重在化筒骨里头的髓，仅此一道工序，虽能得奶汤却略欠些鲜美，我又另添纱包，里头裹着三奈桂皮，草果、公丁香和切成细丁的鸡腹肉，随着文火一起炖，因而多了药材的清香，朱公子说鲜，归根结底还是在这药材上。”
“药借食力，食助药威，药膳局的法子？”朱韫这下彻底愣住
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