最后两人决定用最简单最原始的红烧来做。
但也不是一般的红烧,温瑜在里面加入了很多种调料,比如八角、白芷、野姜等。每种只加了一点,不至于夺去竹鼠固有的香味。
至于兔肉,此时的蜀人已有吃兔的习惯,虽然养的不多,但做法可不少,不过大部分都是炖炒烧这些。
温瑜跟陈四五两人一起捣鼓出一道古代版冷吃兔,用茱萸、蜀姜、川花椒这些东西代替辣椒,做了满满一大盆。
温瑜的想法加上陈四五的手艺,这几道菜都麻辣鲜香,非常美味。反正温瑜吃的是很满意,虽然味道是照现代的差一些,但也架不住原材料好,竹鼠和兔子肉质都非常紧实。
陈四五吃素,于是又炒了几个拿手的斋菜,最后等徐敬几人来的时候,摆出来一大桌子。温瑜等众人入席,对他们笑道:“这次请各位来,一是为了庆贺之前剿匪成功,犒劳各位之前的辛苦,二是想让你们帮着试吃一下这几道菜,各位都是见多识广之人,可要帮我好好品尝一下,看有什么不足,我好改进。”
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1、关于竹鼠
不知道有没有人跟我一样,看到竹就想到滚滚,然后就想到四川....之前还以为四川是吃竹鼠的大省,后来查资料发现原来这东西两广等地吃的比较多。话说之前过年我为了凑热闹还买了一只吃,emmmmmmm怎么说呢,感觉挺好吃的,但是那个骨头实在太细小,吃起来比较陌生,最后心里毛毛的....
2、关于调料
大家都知道中国古代调料种类是比较少的,即使有也大多是做药用。另外值得一说的就是古代的胡椒非常非常的贵,可能在我们看来难以想象,但是古代一直都有黄金常见,胡椒难买的说法。
3、关于猪
之前听到一种说法,说明朝开国的时候因为朱元璋姓朱,所以要全国把猪改名字,这个说法其实是不对的。朱元璋这个人,在这方面心还是挺大的,他根本就不在乎。就是整个明朝,对于字的避讳什么的跟其他朝代相比都不是很上心。
唯一例外就是朱厚照,也就是正德皇帝。他的脑回路有点异于常人,因为他姓朱,自己又属猪,别人杀猪的时候他总觉得在杀他自己……?于是下命令全国不许杀猪,不过道指令不到3个月就被文官喷没了。我们看明朝的一些小说,甚至宫廷记录,也从来没有不吃猪或者不提猪这个字
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