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第34章 欲擒故纵待时机

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酒店的食品制作多少,是按平时的销售量来制作的。

金牛大酒店的“杂豆小麦养生粥”虽然也打着“养生”旗号,可是平时的销售量并不怎么好,通常熬制一锅粥只卖得出去几碗而已,造成的浪费实在太大了,因此他们酒店平常就不怎么多准备这种粥。

今天恰巧莫小山送来了黄金小麦熬粥,按规矩必须优先测试材料的好坏程度,制作出来的效果他们还算满意,就让人送了出去。

可是他们也没想到生意会这么火爆,一锅粥引起了三个老年人团体的哄抢,要不是莫小山机智的拖延了时间,让他们可以多熬制几锅粥,今天的闹剧还真不知道怎么收场。

所有炉灶同时开火熬粥,短短的时间就送出来几大锅,不得不说四星级酒店的出菜效率就是高。

见所有的老年人有喝上了粥,莫小山也从临时主唱的身份恢复了供货商的身份,用麦克风通知服务台把背景音乐重新换成上档次的高雅音乐之后,莫小山才笑呵呵的来到许总面前,得意道:“没让你失望吧,许总?”

“能让突然事件完美解决,多亏了小山兄弟的机灵,看客人的反应,我想小山兄弟送来的产品质量,我就不需要审查了,就按你的报价收购吧,不过我们是要长期而且大量的收购哦,小山兄弟要是同意的话,我们这就签合同。”许总含笑看着莫小山,当即就把合作的事情拍板同意下来。

收购的价格高了,酒店自然会在菜品的价格和分量上做文章,因此许总也不担心莫小山的价格太高会让酒店赔本。

“那就多谢许总了,不过合同里我希望加入一条升值条款,也就是说我供应的食材收购价,要根据市场价进行浮动,现在是试用期,我先便宜供应一些食材,试用期一结束,我的食材可要翻着翻的涨价哦。”莫小山淡笑着望向许总,开口提出这么一个条件。

陈经理回头看着莫小山,觉得莫小山有点坐地起价的意思,可是莫小山的食材销售就是好,他也不好强硬的反驳莫小山,只是委婉的说道:“小山兄弟,你供应的食材我们可是按照超出市价的价格收购的,一只鸡蛋相当于市场价一斤的钱,已经不少了。”

莫小山却摇头一笑:“质量好才敢要高价嘛,我不妨给两位透个底,我的鸡蛋就算卖一百、一千块钱一个也不算贵,真的。”

莫小山说出这话,不仅陈经理觉得莫小山有些太夸张了,就连许总都皱起了眉头说道:“小山兄弟,你的材料好,这一点我们承认,你要涨价我可以接受,鸡蛋和小麦的收购价,我个人做主按收购价给你再多加五元钱。”

这样算下来,莫小山的小麦是二十五元一斤,鸡蛋是十五元一个,已经算是金牛大酒店收购同类产品的最高价了。

“呵呵,涨价的事我先谢谢许总了,不过最终价格我们还是等试用期结束之后再谈吧,相信到时候许总已经能明白我带来的产品价值,合同我们就等那个时候再签吧,现在还是送一天货结一次账。”莫小山笑了笑,并没有立即签合同。

今天他见识到了消费者对自己产品的反应,相信过不了几天,金牛大酒店的人就会重视起他带来的产品价值,到时候莫小山再重新谈判价钱,自然就更容易要到高价。

即便金牛大酒店不出高价,莫小山通过他们酒店已经把自己产品的名气打出去了,再找别家酒店出售也无所谓,甚至在失去自己供货之后,金牛酒店会不会造成客源流失,这一点也是莫小山可以要高价的本钱。

许总见莫小山语气坚定,似乎真的不满意她开出的价钱,许总也不好强求,至少从今天的客人反应来看,莫小山的食材确实值得收购,但是这些材料有没有长期的价值,还需要她进行一段时间的观望。

“小许啊,刚才的事是我们不对,餐厅的损失你们估个价,一会我们就赔偿,先喝粥去了啊。”

这时候,李总和顾总带着人也跟到了一楼餐厅,发现供应的小麦粥还有不少,他们尴尬的冲许总说了一声之后,带着手下的员工排队领粥去。

许总冲陈经理吩咐了一声,让陈经理带莫小山去财务部结账,自己则跟李总、顾总化解刚才不愉快的事宜去了。

“小山兄弟你还真敢要钱,一百块钱一颗鸡蛋,亏你要的出来!也多亏是我们许总脾气好,换成别人或许还以为你疯了呢!”陈经理走在莫小山旁边,摇着头苦笑起来。

莫小山则双手枕着后脑勺,笑嘻嘻的说道:“谁叫咱货好,心里有底气呢,刚才客人的反应你没看见吗?为了吃我送来的粮食,都已经开打了!我的货保管值这个价钱,只有少赚没有多要的!”

“你呀你,真是太自信了!”陈经理无奈的摇了摇头。

两人还没来到财务部,立即被几个戴白帽子的厨师给拦住了。

其中一人拦着陈经理,焦急道:“陈哥,可算找到你了,刚才的鸡蛋还有没有,客人催着要吃啊!我们头儿可叫我们管你要材料。”

“对呀,我们那边也是,客人下了单子点了一百多份那种鸡蛋做的菜,有鸡蛋饼、蛋花汤、金玉满堂蛋炒饭……唉,反正跟蛋有关的客人都只要那种三黄蛋制作的,刚才送了一碟子普通蛋做出来的菜,客人骂着街给退了回来,还说要投诉我们用劣质材料呢。”另一个厨师也一脸郁闷的跟着说道。

陈经理讶异的张了张嘴,眼巴巴的回头望着莫小山:“小山兄弟,你今天还能运来一批货吗?你看客人都等着要吃……”

“哎呀陈经理,你看现在时间已经这么晚了,算算路程怕是送不来啊,就对客人说今天没货了,明天请早吧。”莫小山做出一副无可奈何的表情说道,其实他只需要随便在市场上买几只公鸡,喂点黄金小麦就可以弄到公鸡蛋,可是莫小山并不想这么做,有的东西得不到的时候心里就跟猫抓似的,经过难熬的翘首期盼,得到的时候才会有满足感。

莫小山要想让自己的东西卖高价,不用点欲擒故纵的手段怎么行,今天先把客人的胃口吊足,同时更能让金牛大酒店察觉自己食品的价值,这对莫小山来说是一箭双雕的好事。

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