“黄天，你现在加的这个，除了盐之外，这个什么？”
江颖本来以为处理完，没想到黄天再一次加入盐，另外还有一种自己不知道是什么的东西。
“除了盐之外，这是明矾，是用来脱水的。”
“这个鱼皮含有大量的水份，必须得要去除一点，这样才能获得极致的口感，当然，一会必须得要冲洗干净。”
黄天在清洗过程，发现水鬼皮富含水分，几乎跟海蜇也就是水母接近，这不行，必须得要控一下水，盐加明矾用来脱水极为有效，这其实就是处理海蜇的方式。
水鬼皮加入盐和明矾，放大盆子里，静置脱水，等待过程中，两个抽中的幸运儿来了，十来分钟后，最后一名幸运儿来了。
黄天一直在盯着盆子里的水鬼皮，脱水过头了就麻烦了，干巴巴的，不管是口感还是味道都会差得很远，这可是水鬼皮，可不是买得到的东西，天知道下一次逮到会是什么时候。
黄天看到水脱得恰到好处，赶紧捞起来放进清水里冲洗，去除干净盐和明矾，反复几次之后，干干净净。
“黄天，你打算怎么吃？”
江颖非常有一点好奇黄天打算怎么个吃法。
“凉拌！”
黄天提仪。
“行！”
“太好了！”
“我喜欢凉拌！”
彭周周挤了过来，立马就能吃，这可不能错过。
黄天用一个干净大盆，装上开水，扔进几块冰，水温立马下降。
“各位正在看直播的朋友们。”
“黄天这是在制作冰水，鱼皮过了冰水之后，口感会有质的飞跃，更加爽脆。这种方法在烹饪中经常运用，比如说我们大家都知道的白切鸡就同样的工序，过冰之后鸡皮迅速收缩，口感更加嫩滑。”
江颖一看就知道黄天这样，连忙解释，看直播的人可不是专业的厨子或美食家，大部分只是爱好者，不一定看得明白这是什么用处。
黄天调好冰水，拎起冲洗干净水鬼皮，浸进去，过了一会，捞出来放洗干净的砧板上，下刀飞快，水鬼皮切半指宽一指长的小块，整整齐齐地码着。
江颖立马shen手，捏起一块仔细地看了起来。
“江颖，这鱼皮怎么样？”
彭周周忍不住又开口。
“极品的存在！”
“胶质丰厚！”
“最为难得的是竟然还有一层脂肪！”
江颖边说边将鱼皮放进zui里。
这怎么可能？
鱼皮怎么可能会是这种味道？
江颖瞪大双眼，一丝腥味都没有，相反一股淡淡的瓜果花木的清香！
“天呐，到底是什么样的味道，竟然让江颖露出这样子震惊的表情。”
“好想知道啊！好想尝一口啊！”
“说的没有错，可惜没机会了。”
“啊啊啊啊！刚才竟然没抽中。那三个幸运的王八蛋，我现在真的是很想干掉他们！”
“这种看的到吃不到的感觉实在是太糟糕了！”
“这个鱼皮绝对是顶级的存在。”
直播间里面乱了起来，
“江颖，怎么了？”
彭周周看到江颖脸上的表情非常震惊，非常好奇到底是什么样的味道会让她这样？
江颖没有理会，鱼皮正在zui里，正是品尝的时候，哪有心思说话，轻轻一咬，卡的一声脆响，鱼皮就象爽脆的萝卜一样断开，更为难得的是弹性十足，瓜果的清香充满整个口腔，吃的仿佛不是鱼皮，而是世界上最顶级的水果，更加神奇的是鱼皮里面的胶质和脂肪爆炸出来，带来动物油脂的极致满足感。
“好！”
“太好了！”
“我从来都没想过会吃到这样子的鱼皮。”
“海里长的东西，不管是什么，多少都会带点腥味，不管怎么加工处理都无法彻底消除。”
“鱼皮就更加不用说，这是鱼身上最外面的一层，腥味特别重，通常必须得要加醋甚至是辣椒之类腌制才能去除，否则会极大影响口感。”
“这个鱼皮只是简单的清洗，一点腥味都没有，反而有一种淡淡的瓜果香味。”
“不仅仅是这样，鱼皮里面富含胶质和脂肪，简单来说就是一个最顶级的水果，可是里面却拥有动物油脂的满足。”
这实在是太神奇了。
彭周周一听口水都流下来了，shen手拿起鱼皮就往zui里面塞，旁边的三位幸运儿同样如此，纷纷吃起来，第一口吃下去的时候眼睛都瞪大了，脸亮了，接下来根本停不了手。
黄天一看，连忙拿了个小碟子装上一点端到一边，这都象饿死鬼一样，根本没有客气的。
“恭喜宿主获得体质10点。”
“恭喜宿主获得精神10点。”
黄天吃了一口，立马就发现和之前吃吊死鬼舌头和水鬼里脊ròu一样，都能够获得体质和精神点，这可是好东西。
“黄天，再切一点！”
黄天抬头一看，发现刚才切的早就已经被吃干抹净，一丁点都没剩下，干脆剩下的全切了，放大盆里，加醋、油还有辣椒等，真正做成了凉拌。
“这鱼皮真的不错！”
“可惜的是，吃了这顿下一顿不知道在哪！”
江颖一边吃一边摇头，黄天寿司都卖光了，这鱼皮吃了这顿肯定没下顿，实在是太可惜了。
“嗯嗯嗯！”
“说得没有错！”
“黄天你做出来的东西非常好吃，就是数量太少！”
彭周周小鸡啄米般点头，寿司和眼前的凉拌都是最顶级的存在，问题就是量实在太少，比如说眼前这种鱼皮，如果天天都能够供应，天知道能卖多少？可惜的是就眼前这一点，吃完就没有。
“好东西之所以是好东西，就是因为数量少，能敞开供应的那是大白菜。
黄天挥了一下手，水鬼这玩意，可遇不可求，自己想吃都没得法子。
众人一边聊天一边吃，天边露出一丝鱼肚白的时候，一大盆子凉拌见了底，各自散去。
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