茵陈酒和绿仙子
老舍先生的《四世同堂》里有一位钱先生，一辈子清高，洁身自好，诗酒自娱，高风亮节，与世无争；但到了国家民族存亡续断的关头，一样如年轻人般走出书斋，不惧牺牲。
书中描写钱先生说：“他的每天的工作便是浇花，看书，画画，和吟诗。到特别高兴的时候，他才喝两盅自己泡的茵陈酒。”
在整部《四世同堂》里，钱先生始终都是穿着长衫、端着茵陈酒杯的儒雅形象。当听到儿子开车摔死了一车的日本人时，他“倒了大半茶杯茵陈酒，一扬脖喝了一大口”，低声说：“死得好！好！”
过去的文人名士多喜欢喝茵陈酒。唐鲁孙曾写过同仁堂的茵陈酒：
北平同仁堂乐家药铺，有一种酒叫绿茵陈。这种酒绿蚁沉碧，跟法国的薄荷酒一样地翠绿可爱。酒是用白干加绿茵陈泡出来的。
梅兰芳和齐如山常喝这种酒，诗人黄秋岳说，名菜配名酒，可称翡翠双绝。“翡翠双绝”四字，一听就清凉可爱，令人口齿生津。
同仁堂的茵陈酒到20世纪80年代还有售，透明玻璃瓶盛装，贴“同仁”牌，酒色作浅棕，并不像唐鲁孙说的是碧绿生青。三月茵陈五月蒿，泡茵陈酒要采摘春天初发的茵陈嫩苗。将采来的新鲜茵陈苗晾晒一二天至凋萎，加足够量的高度白酒和冰糖，至少浸泡六个月制成母酒；浸好后的母酒过滤掉茵陈，再加三倍的白酒放入铜锅中隔水蒸，煎出碧绿的清酒，放凉便是绿茵陈酒。
茵陈酒除了可以像钱先生那样高兴时喝一小杯，立夏之后喝几杯能去湿，而它更重要的用处是在除夕夜的团圆饭桌上。除夕之夜，新旧交替，一元伊始，万象更新。这时阖家喝几杯绿茵陈酒，正是除旧迎新的绝好佳兆。所谓“茵陈”，即“因陈”，是“以其经冬不死，更因旧苗而生”。因陈而布新，没有比茵陈酒更适合除夕夜喝的了。
老北京有喝茵陈酒的传统。《清稗类钞》说京师之酒：
京师酒肆有三种……一种为南酒店，所售者女贞、花雕、绍兴及竹叶青……一种为京酒店，则山左人所设，所售之酒为雪酒、冬酒、涞酒、木瓜、干榨……别有一种药酒店，则为烧酒以花蒸成，其名极繁，如玫瑰露、茵陈露、苹果露、山楂露、葡萄露、五加皮、莲花白之属。凡以花果所酿者，皆可名露。
茵陈蒿，又名茵陈、因陈、绵茵陈、绒蒿等。半灌木状草本植物，植株有浓烈的香气。主根明显木质，初春生新叶，可食。
在康熙之前，老北京人喝酒以南方的黄酒为上等，白酒、干酒并不入品。有了茵陈酒、莲花白、玫瑰露等加入了茵陈苗、荷花蕊、玫瑰花瓣等有草木香气的白酒之后，黄酒的地位才渐渐被取代；如今，北京已经没了喝黄酒的风俗，茵陈酒、玫瑰露等花草酒也久不见闻，一任纯干白酒占领旧时生活空间，民间也少有种草莳花浸酒、品香草酒的情趣了。
与中国的茵陈酒类似，法国有苦艾酒，两者虽然提取方法不同，但用的都是菊科蒿属植物。苦艾酒是用黄铜蒸馏设备进行多次蒸馏、着色、过滤制成。苦艾含微毒，制成酒据说有致幻作用，在两百多年里都是违禁之物，到2005年才取消禁令。亦舒在《禁足》里这样描写它：“碧绿色的苦艾酒极容易上瘾，茵陈酿制，麻醉作用比其他酒又更加厉害……这是一杯毒酒。”虽然亦舒不懂植物分类学，把酿造苦艾酒的中亚苦蒿误会为茵陈，但对于一个于上海度过童年、在香港长大、受英国教育的宁波小姐而言，知道茵陈可以泡酒也很不容易了。
相比苦艾的微带毒性，茵陈有益无害。茵陈又名茵陈蒿，三月新生的嫩苗除了可用来泡酒，也可以拌上麦粉蒸熟做主食，或焯水凉拌做蔬菜。但是余下的大多数时间，它就是蒿子秆。蒿子秆也不是全无用处，到了农历七月十五，旧时过盂兰盆节，点蒿子灯时就用得着它。《燕京岁时记》有载：“三月则采入药为茵陈，七月小儿取作星灯。谚云：‘三月茵陈四月蒿，五月六月砍柴烧。’”
想想如今的万圣节，各地商家占尽先机，游乐场、酒吧街等热闹非凡，平时卖不掉的糖果销售一空，淘宝上各种COSPLAY（角色扮演）的衣服卖得断货。盂兰盆节却没人看重，要知道在以前，这个节日也是狂欢之夜。
盂兰盆节需要哪些道具，可以参考一下邓友梅的《烟壶》，在此不能尽录：
天刚杀黑，远远近近响起法鼓铙钹诵经拜佛之声。孩子们手举长梗荷叶、挖空心的莲蓬、掏了瓤镂了皮的西瓜，各插了小蜡，燃点起来，边走边唱。……寿明和乌世保也把荷叶上的蜡烛和青蒿上上百支线香点燃，院内顿时亮起千百盏星星几十轮皎月。
茵陈
茵陈酒
曾经这么热闹的盂兰盆节，即使在影视剧中也看不到了。同仁堂的茵陈酒已成绝唱。如今江苏南通还在生产茵陈大曲，这是张謇在两江总督张之洞的支持下于1894年在海门市常乐镇创办的酿造公司。有些地方还出产茵陈汁，也不那么为人熟知。
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